Allez, c'est le mois d'août, et je me sens d'humeur généreuse...
Alors, je vous livre une recette top secrète de ma Grand-Mère italienne : La Caponata Siciliana. Très facile à réaliser, elle est un accompagnement idéal pour vos grillades d'été ! Elle n'est pas belle la vie ?
Alors on n'oublie pas de dire grazie mille !

Caponata Siciliana

Ingrédients : (pour 6/8 personnes)
- 5 tomates bien juteuses
- 3 belles aubergines
- 3 gros poivrons verts
- 1 branche de céleri
- Des olives vertes à discrétion
- Quelques raisins secs noirs ou dorés
- 2 gousses d'ail
- Une douzaine de petits oignons blancs
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 zeste de citron
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Ebouillantez les tomates environ 30 secondes pour pouvoir les peler facilement. Coupez-les en cube.
- Même coupe pour les aubergines.
- Détaillez vos poivrons en lamelles et recoupez-les de la même taille que les cubes précédents.
- Tronçonnez votre branche de céleri.
- Dénoyautez vos olives
- Hachez l'ail
Cuisson :
- Dans une cocotte, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Commencez par faire revenir un peu les aubergines.
- Ajoutez ensuite les poivrons, le céleri, les oignons et l'ail.
- Couvrez et laissez mijoter tranquillement une trentaine de minutes.

- Puis ajoutez les tomates, les olives, les câpres, et les raisins secs.
- Versez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
- Salez, poivrez.
- Et laissez mijoter à nouveau une dizaine de minutes.

- Versez le tout dans un plat, ajoutez un zeste de citron
- Laissez refroidir avant de placer le plat au réfrigérateur quelques heures.
Et Voilà !
Conseil : Perso, je la prépare le soir pour le lendemain midi...
Buon appetito!